チーズ作りだけど……

先日のチーズ作りではモッツァレラチーズを作る予定がカッテージチーズになってしまった。そのリベンジが今日だ。間違いなく。そうなる。はず。かも…。（ま、いいや。オヌシつまり失敗したわけだね。）

この写真はカードが固まってさいころ状にして、この後お湯で練っていく工程にはいる。はやり従来の方法ならかなりいい感じだろうと手応えがある。が、今回は別の方法でやってみることにした。それはよくテレビでやっているチーズ工房で桶にお湯を張って、カードを入れ、木の棒でじっくり時間をかけてこねていく、あの方法だ。

しかし。結果は無念にもだらだらにカードが溶けてしまった。今回の牛乳は前回より上回る鮮度だけど、やっぱりまだまだだった。やっぱり○○…○ボーヤの牛乳にしないとだめなのかも。それとたった2リットルの牛乳では難しいかもしれない。それにしても、良く考えると今までやっていた方法がいかに優れているかを証明したような形になった。

だからそれでいいのかもと納得しましょう。商品開発ではこういった表に出ないいろんなことがあるわけで、これもまた意味があるんですよ。まだまだ、いろいろ取り組んでいる最中です。楽しいですよ。こういう仕事……。

＊　楽天市場店ではこんなん見付けちゃいました毛糸マキマキです！織物にどうぞ。とかいう、オークションやってまっせ〜。（上から3枚目の写真に隠されている文字を見つけよう！）
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