もう12度目の納豆作りです。

週に2回ほど納豆作りにチャレンジしています。
もうかれこれ12回目くらいかなあ。
納豆マシ〜ンも成長をし第五世代になりました。
そして今日は新たな工夫をプラスして、
最も重要なポイントだと思うことを試します。

先週末にやったのもかなり自信を持ってやったのですが、
まだまだです。
確かに納豆はできています。
でも僕が思うベストの状態にはまだ隔たりがありますね。
とは言え、そう簡単に高い品質のものができるとは思っていませんけれど。

でも、こうやって失敗を繰り返していくうちに、
どういうことが重要で、どこをどうしたら良いのかが見えてくるのです。
これはどんな世界でも同じで、今まで見えなかったものが、
少し高いところに登るとよく見えます。

山登りもそうですよね。
だから自分が成長しているのも実感できるのでとても嬉しいです。
キットを通じてみなさんにもこの感覚を体験してもらえたらいいなあと思っています。

逆に言うと、この時期の失敗はむしろ大切です。
偶然に失敗がなくて完成してしまうと、
今度はお客さんに質問をされても、答えられないということになります。

僕らが作ったキットは殆どが
相当な失敗を繰り返して完成したので、
大抵の質問には答えられます。
これがノウハウで貴重なんですよ。

ともかく、納豆作りは一発勝負。
やり直しがききません。
だから100％旨く行かなかったとしても、
このくらいならまあ許せるなという、
作り方をキットの中で伝えられたらと思っています。

あと、少し。あと一歩のがんばりです。
みなさんのご声援、なにとぞよろしくお願いいたします！　

……な〜んて、なんだか選挙みたいですね。
（;´_`）

それから、
納豆作りではやっぱり圧力鍋は必須な道具だということもわかりました。
ところが圧力鍋は意外と高いです。
それでリーズナブルな値段で品質も良いという圧力鍋を見つけました。
仕入れることもできるようになりました。
これも合わせて販売したいと思います。
（もちろんなくても作れるようにはしますが。）

＊　毎日「タカダワタル的」を肴にお酒飲んでます。何倍も余計に旨いです。
＊　ついでに高田渡の歌も唄うようになりました。いい歌ですねえ。ホントに。
＊　夏になる前にもう一度ミードを作ろうと思っています。今度はメルメロ。前回気になっていたことの一つですが、ミードは発酵が弱いので、モルトパウダーを使って、発酵がうまく行くかをぜひ試したいのです。