梅ミード、次のステップです。

今日は「梅ミード作り」の続きです。
2週間ほど前につけ込みを始めてからもう充分エキスが出たので、梅を取り出して、水を加え、イーストを入れて発酵開始です。

この段階で梅の味と香りがして蜂蜜の甘みがあるので、梅ジュースとしては完成です。（ぜひ興味のある方は作ってください。）

残った梅は梅ジャムにするとおいしいと思います。これはマッキーにたのんじゃいました。（よろしく〜〜！）

これから2週間ほどで発酵が終わると思いますが、今回は少し甘みを残してビン詰めをしようと思います。今からホントに楽しみです！

最近少しつづですけど「手作りミードキット」の注文が増えてきました。とても嬉しいことですね。僕は日本中でミード作りを流行らせたいのです！

ミードはワイン作りやビール作りと違って「作る楽しみ」があります。今回のように市場で新鮮な梅を見つけたので、これでミードにしたらおいしいかも。とやってみましたが、どんなレシピでもミードになります。

ハーブでもいいし、前回のようにドライミックスフルーツ（もうすぐ売ります。）を使ってもいい。無限なんです。欧米では専門の本もあるし、ネットではレシピの交換も盛んです。楽しいですよね。

正直言って、僕もまだ経験は少ないです。だからもっともっと多くの人と情報交換をしたいと思っていますので、どうぞみなさん「ミード作りを楽しも〜〜〜〜〜！」