新年から“コレ”を始めます！

今日はアウベルクラフトの仕事納めです。明日12月30日から1月5日までの間、お休みさせていただきますので、みなさんどうぞよろしくお願いいたします。

さて、この写真なんだろう？って思われたかと思います。分かる人にはすぐに分かると思いますが……。

そうです、ハチミツです。（誰でもすぐわかるだろ、って突っ込みが入りそうですね）

いえいえ、そのことではなくてですね。二つ並んだハチミツですが、右側はごく普通のスーパーで売っているハチミツです。そして左側はニホンミツバチのハチミツです。知ってますか？みなさん。日本蜜蜂という蜜蜂のこと。

ある日小諸市の土屋さんという方からお電話がありました。土屋さんはご自分でニホンミツバチを養蜂してハチミツ作りを始めたそうです。そのハチミツでミードを作ったら滅茶苦茶おいしかったということを聞きました。ニホンミツバチの話もいろいろ聞かせてもらいましたが、とても面白かったです。また詳しくはいつかお話しできるかと思います。

さらに話は詳しいミード作りのお話になりいろいろ質問をされました。
はいはい、ミードのことなら任してください！このマーベルに！
日本でもっともっとミード作りを流行らせたいと思っているのでと、僕の知っていることをいろいろ熱く語りました。いろんなことをお教えしました。

「じゃあ、ハチミツを送りますから、ぜひこれでミードを作ってみてください」と言われ貴重なハチミツ、そしてこだわりの有機栽培リンゴも送ってきてくれました。リンゴは蜜がいっぱいで本当においしかったです！

さて、二つ並べたのには理由があります。今まで何度もミード作りをしましたが、ミード作りのページを見ていただくと分かると思いますが、発酵が途中で止まってしまうのです。原因はたぶん栄養が不足しているので、ある程度発酵が進むとそれ以上発酵しなくなってしまうのです。対策としていろんなものを加えて発酵させるので何とかなっていました。

すると、土屋さんの話では「そんなことはない」と言うのです。詳しく聞くと市販のハチミツはシロップを加えたりしていること、天然ハチミツはビタミンやミネラルが豊富だということを聞きました。分かった！そういうことだったんですね。

その後、三重県の尾鷲市の方が会社にみえたのですが、その方もニホンミツバチのハチミツでミード作りをされていて、やっぱり同じ事を言われました。

新年明けましたら、二つ並べて発酵の様子をじっくり観察してみたいと思っています。そして出来上がったミードの味がどう違うのかを確かめたいと思っています。どうなるかワクワクするでしょ？どうぞお楽しみに！

さて今年もあと２日となりました。アウベルクラフトにとってこの2009年は本当に良い一年でした。いろんな人たちとの出会いがあり、僕たちも成長しました。たくさんの人たちからご注文もいただきました。それは全て僕たちを応援してくれている多くの人たちのお陰だと思っています。

来年は何をすべきか、それははっきり見えています。ここで詳しくお話しはしませんが、はっきり言えるのは、もっともっと身近に感じてもらえるアウベルクラフトにするということです。どう変わっていくか、ぜひみなさんに見守っていただきたいと思います。

では、どうぞみなさん良い年をお迎えください。